poniedziałek, 19 maja 2014

Pieczone ziemniaki ze szpinakiem i jarmużem.

Oto moja propozycja dania regeneracyjnego po maratonie ;)
Pieczone ziemniaki ze szpinakiem i jarmużem w sosie pomidorowym plus deser: koktajl (banan, kiwi, jarmuż, suszone morele, śliwki, figi i goji plus mleko sojowe).

Składniki:
700 g ziemniaków
200 g świeżego szpinaku
200 g świeżego jarmużu
5 średniej wielkości pomidorów
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki przyprawy Curry Powder (można zrobić samemu mieszając przyprawy: kolendra, kurkuma, kminek, chilli, kozieradka, pieprz, czosnek granulowany i sól).

Przygotowanie:
Obrane i pokrojone w plastry ziemniaki układamy na papierze do pieczenia posypujemy solą i skraplamy oliwą. Do piekarnika i pieczemy ok 30 min w temperaturze 200 stopni celsjusza, aż się podpieką na brązowo.
Do dużego garnka wlewamy ok szklankę wody, wrzucamy szpinak i jarmuż i dusimy na małym ogniu. Dorzucamy pokrojone w kostkę pomidory i dusimy aż się rozpadną tworząc sos. Wciskamy czosnek, dodajemy przyprawę i po kilku minutach dorzucamy upieczone ziemniaki.

Gotowe!!!

piątek, 18 kwietnia 2014

Orzeszki sojowe!!!!

Mam od jakiegoś czasu fazę na orzeszki sojowe i żeby nie pójść z torbami musiałem rozpocząć własną produkcję. Oto dokładny opis jak to zrobić (może oszczędzi to komuś przechodzenia od opcji niedoprażone do spalone)...


Składniki:
Ziarna soi (ilość dowolna) :)

Przygotowanie:
Ziarna soi zalewam wodą na noc (jeżeli orzeszki mają być słone najlepiej moczyć ziarna w słonej wodzie). Namoczone ziarna przelewam do durszlaka, płuczę zimną wodą i odstawiam na kilka minut, żeby obciekły. Następnie rozsypuję je na papierze do pieczenia jak na zdjęciu:


Blachę umieszczam w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni celsjusza przy włączonym termoobiegu. Soję prażę dokładnie 32 minuty, wyjmuję i od razu przesypuję do chłodnego naczynia...
I to wszystko... czynność powtarzam aż uprażę całą paczkę ;)

Powodzenia!!!

Majonez z mleka sojowego...

Przedstawiam Wam przepis na majo, którego smak oraz konsystencja spełniają moje wymagania... może przypasuje jeszcze komuś...


Składniki:
1 szklanka mleka sojowego niesłodzonego
1,2 szklanki oleju rzepakowego
mały ząbek czosnku
dwie łyżki octu jabłkowego
2 łyżeczki musztardy
sól, pieprz

Przygotowanie:
Końcówkę blendera tzw. żyrafę wkładam na 15 minut do zamrażalnika. Do wysokiego naczynia wlewam szklankę mleka sojowego (niesłodzonego) plus dwie łyżki octu jabłkowego i miksuję schłodzoną wcześniej końcówką ok. 30 sekund. Dodaję mały ząbek czosnku, dwie czubate łyżeczki musztardy (używam sarepskiej) szczyptę soli i pieprzu i miksuję dalej. Po kilku sekundach stopniowo dolewam olej rzepakowy nie przestając miksować (uzyskuję odpowiednią dla siebie konsystencję majonezu po dodaniu 1,2 szklanki oleju).
Gotowe!!! Przykryć i do lodówy!!!
Całość nie powinna trwać dłużej niż 10 minut.

czwartek, 13 marca 2014

Energetyczny baton czekoladowy...

Mocno energetyczny baton z czekoladą :)
Jest to przepis na dość dużą ilość...




Składniki:

- 350g płatków owsianych
- 100g migdałów
- 100g orzechów nerkowca
- 100g orzeszków ziemnych
- 250g żurawiny
- 100g wiórków kokosowych
- 2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 1/2 szklanki mleka sojowego (ja używam niesłodzone)


Orzechy należy rozdrobnić na małe kawałeczki (ja w tym celu stosuję moździerz kamienny) oraz umieścić je razem z płatkami owsianymi i wiórkami kokosowymi w dużej misce i dobrze wymieszać.


Następnie połamaną na małe kostki czekoladę podgrzewamy powoli w garnku i stopniowo dolewamy mleko sojowe aż uzyskamy jednolitą płynną masę.


Do miski z płatkami, orzechami i wiórkami należy wlać masę czekoladową i bardzo dobrze wymieszać, po czym przekładamy uzyskany miks do blachy ugniatając go tak by tworzył zwartą konsystencję.



Uzyskaną masę zostawiamy na kilka godzin (najlepiej w lodówce) i gotowe ;) 
pozostaje tylko pokroić batoniki na mniejsze kawałki....
Smacznego!!